Préparation
1 Verser 15 cl d'eau bouillante sur le sachet de thé. Faire infuser 5 minutes, retirer le sachet et laisser refroidir.
2 Mettre les pruneaux dans une grande casserole. Verser le thé et assez d'eau froide pour les recouvrir. Faire tremper 6 heures.
3 Faire mijoter les pruneaux et leur liquide de macération sur feu doux, 10 minutes.
4 Dans une petite casserole, mettre la cannelle, les clous de girofle, le jus d'orange, le sucre et 2 cuillerées à soupe du liquide de cuisson des pruneaux. Chauffer à feu doux 10 minutes, pour obtenir un sirop. Ajouter le vin.
5 Egoutter les pruneaux, les mettre dans un compotier. Verser le sirop filtré dessus. Servir froid ou glacé.