Préparation
1 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter le riz et le remuer sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
2 Ajouter le maïs et les petits pois. Cuire 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes, le jus de citron et le bouillon. Poivrer et saler.
3 A l'ébullition, ajouter l'ail, le tabasco et la coriandre hachée. Couvrir la sauteuse et cuire 30 minutes. Tout le liquide doit être absorbé.
4 Servir dans un plat chaud.Décorer avec les brins de coriandre et les quartiers de citron.