Préparation
1 Dans un saladier, mélanger le bœuf, l'oignon, la chapelure, la sauce Worcester, du sel et du poivre.
2 Ajouter l'œuf, bien mélanger et faire quatre boulettes de même taille.
3 Dans une poêle chauffer l'huile. Ajouter les boulettes et les cuire à feu doux 8 à 10 minutes de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées et cuites à cœur.
4 Juste avant de servir, recouvrir chaque boulette d'une tranche de bleu. Laisser dans la poêle jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Retirer du feu et servir aussitôt.