Préparation
1 Couper chaque filet de sole en deux dans le sens de la longueur et faire un nœud avec chaque filet en le faisant tenir avec un bâtonnet.
2 Trier le soja, le laver, le blanchir 30 secondes dans de l'eau bouillante, l'égoutter et le rafraîchir. Délayer la sauce de soja avec le sucre.
3 Sur une feuille de papier sulfurisé (ou de papier aluminium) poser 4 nœuds de filets de soles, du soja, arroser de sauce et poivrer. Refermer la papillote en aumônière. Faire de même avec les 3 autres papillotes. Mettre à four moyen (200°) pour 15 minutes. Servir aussitôt