Préparation
1 Verser le lait dans une casserole, ajouter 75g de sucre et la demi-gousse de vanille coupée en deux. Faire tiédir en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde. Verser dans un plat creux. Battre les œufs en omelette dans un autre plat creux.
2 Faire fondre le beurre dans une poêle. Passer les tranches de brioche dans le lait, puis dans l'omelette et les dorer des deux côtés dans la poêle. Saupoudrer de sucre et réserver au chaud.
Pour le coulis :
1 Mettre les framboises dans une terrine résistant à la chaleur.
2 Faire fondre le sucre à feu doux dans une casserole avec 10 cl d'eau. Porter à ébullition quelques instants. Verser le sirop bouillant sur les fruits et laisser reposer 5 minutes. Passer le tout au tamis et transvaser en saucière. Servir les tranches et napper de coulis.