Préparation
1 Débarrasser les foies des parties graisseuses et des filaments.
2 Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les foies 10 minutes. Les retourner en cours de cuisson.
3 Mettre les foies et la crème dans le bol du mixeur et mixer le tout.
4 Egoutter le poivre vert, le mélanger aux foies. Saler et poivrer si nécessaire.
5 Mettre à refroidir pendant 2 heures. Au moment de servir, faire griller des tranches de pain et les tartiner avec la crème de foie.