Préparation
1 Rincer et égoutter le contenu de la boîte de haricots. Peler l'oignon et le couper en rondelles fines. Gratter les branches de céleri et les couper en petits morceaux. Couper la pomme sans la peler, retirer le cœur et les pépins.
2 Dans un saladier, mélanger le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer. Ajouter l'huile et le persil en dernier.
3 Mettre tous les légumes et la pomme dans un plat creux, arroser de la sauce et attendre 15 minutes avant de servir.