Préparation
1 Couper le beurre en morceaux. Le mélanger rapidement aux autres ingrédients de la pâte. La rouler en boule et la laisser reposer 30 minutes au frais.
2 Dénoyauter les abricots et les mélanger à l'extrait d'amandes amères.
3 Faire fondre le beurre dans un moule à tarte. Y ajouter le sucre roux et les abricots et cuire sur la flamme du gaz 5 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser légèrement.
4 Etendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, y découper un rond légèrement plus grand que le moule. Déposer la pâte par-dessus les abricots en la faisant légèrement pénétrer tout autour.
5 Cuire à four chaud 230° (th.7) 30 minutes. Démouler chaud et saupoudrer de sucre blanc.