Préparation
1 Peler et laver les poireaux. Ne garder que les blancs, les couper en rondelles épaisses.
2 Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée, les cuire environ 5 minutes. Ils doivent être un peu fermes. Les égoutter soigneusement.
3 Les mettre dans une casserole avec le marsala, le hachis de menthe et le beurre. Faire cuire à feu doux juste le temps de le réchauffer et de faire fondre le beurre. Servir décoré de bouquets de menthe.