Préparation
1 Peler et émincer l'oignon. Nettoyer et émincer les champignons. Couper le jambon en petits morceaux.
2 Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
3 Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon et les champignons 5 minutes, en remuant. Verser la farine et cuire 1 minute, puis ajouter le bouillon, la crème et les petits pois. Saler et poivrer.
4 Porter à ébullition en remuant. Ajouter le jambon et cuire 5 minutes : les petits pois doivent être cuits et le jambon ramolli.
5 Egoutter les tagliatelles. Les transvaser dans un plat chaud. Verser la sauce par-dessus. Mélanger et servir avec le parmesan râpé.