Préparation
1 Eplucher et couper les oignons en morceaux. Peler, épépiner et mettre les tomates en quartiers.
2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y dorer les dés de paleron 5 minutes en les remuant.
3 Ajouter le vinaigre et l'ail et cuire 2 minutes en remuant.
4 Mettre les oignons, les quartiers et le jus de tomate, l'ail, le piment, du sel et du poivre.
5 Couvrir et cuire à feu doux 2 heures 30 minutes. Servir dans le plat de cuisson.