Préparation
1 Battre les jaunes d'œufs, les mélanger avec les autres ingrédients de la pâte. Pétrir en boule. Réfrigérer 30 minutes.
2 Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et en tapisser un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette, le recouvrir d'une feuille d'aluminium ménager et mettre au frais 30 minutes.
3 Cuire à four chaud 210° (th.6) 15 minutes. Retirer du four, ôter l'aluminium et verser un mélange de mûres sucrées.
4 Fouetter la crème pour qu'elle double de volume. La mélanger avec le fromage blanc, le miel, et les blancs d'œufs légèrement battus. Verser sur les mûres. Parsemer des noix. Remettre au four et cuire 35 à 40 minutes (th.6). Le dessus doit être pris et doré. Démouler sur une grille