Préparation
1 Poser la canette sur la grille du four et cuire à four chaud 210° (th.6) 50 minutes. Saler et poivrer à la sortie du four.
2 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen, y faire revenir les abattis et l'oignon 5 minutes puis ajouter 45 cl d'eau, du sel et du poivre. Couvrir, cuire 30 minutes à feu doux. Filtrer et mesurer 30 cl de liquide.
3 Dans une casserole, verser ce liquide et la Maïzena délayée dans le jus d'orange. Porter à ébullition en remuant. Ajouter les pruneaux et la cannelle, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
4 Présenter la canette entourée de pruneaux sur un plat. Ajouter le jus de cuisson dégraissé. Napper d'un peu de sauce et servir le reste en saucière.