Préparation
1 Nettoyer les champignons : laver rapidement les plus gros, essuyer les petits. Enlever leur bout terreux, les couper en quartiers.
2 Mettre les champignons à suer dans une poêle. Lorsqu'ils ont rendu leur eau de végétation les égoutter.
3 Faire chauffer l'huile dans la poêle, y jeter les tomates grossièrement concassées. Lorsque la sauce tomate commence à s'épaissir, remettre les champignons.
4 Hacher menu l'ail épluché, le mélanger au contenu de la poêle. Saler et poivrer au goût. Parsemer de sarriette et laisser cuire 7 à 8 minutes.
5 Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé.