Préparation
1 Eplucher et couper les haricots en petits tronçons. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.Les égoutter.
2 Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un plat allant au four. Mettre les oignons épluchés et coupés dans le sens de la longueur, les faire blondir 2 à 3 minutes en les remuant. Incorporer le curry et cuire encore 1 minute.
3 Ajouter l'agneau et cuire 5 minutes en remuant. Il doit perdre sa couleur rosée. Ajouter les tomates hachées grossièrement, le coulis et les haricots.
4 Battre l'œuf avec le lait, du sel et du poivre. Verser sur la préparation précédente et cuire à four chaud 190° (th.5) 30 minutes. Servir dans le plat de cuisson.