Préparation
1 Etaler la pâte brisée. En garnir un moule à tarte beurré.
2 Dans un bol, mélanger les œufs entiers, les jaunes, la crème et le lait. Saler, poivrer.
3 Faire revenir la choucroute à la poêle avec les lardons 10 minutes.
4 Garnir le fond de la tarte avec la choucroute aux lardons. Verser par-dessus le contenu du bol. Faire cuire à four chaud 210° (th.6), 35 minutes. Servir cette tarte chaude de préférence.