Préparation
1 Si vous ne disposez pas d'un four ou d'un plat suffisamment grand, débitez le chevreau en deux ou trois morceaux.
2 Dans un plat creux, déposer les morceaux de chevreau après les avoir frottés avec le paprika, le cumin, les piments et la muscade. Etaler délicatement le miel sur le chevreau sans retirer les épices et laisser macérer au frais pendant toute une nuit (12 heures).
3 Le lendemain, déposer le chevreau dans un grand plat allant au four, après l'avoir légèrement débarrassé des épices. Saler, poivrer et parsemer la viande de morceaux de beurre. Faire cuire à four chaud 220° (th.7) pendant 45 minutes. Arroser fréquemment au cours de la cuisson.
4 Servir le chevreau accompagné de pommes de terre sautées.