Préparation
1 Prendre. un grand bocal en verre qu'il faudra conserver à l'abri de la lumière, ou bien un pot en terre.
2 Vérifier que les herbes sont propres, les introduire ainsi que le poivre dans le bocal, déposer les chèvres, remplir le bocal d'huile.
3 Laisser macérer au moins un mois avant de commencer à consommer. Au fur à mesure, on peut ajouter d'autres fromages de chèvre dans le bocal. Ces fromages très parfumés seront servis en salade. Autre suggestion : huiler légèrement une tranche de pain avec l'huile de conservation la faire griller et y étaler une part de fromage de chèvre.