Préparation
1 Oter la peau des tranches de lieu, les saler et les poivrer. Epépiner et couper les poivrons en tranches.
2 Dans une casserole, chauffer une cuillerée d'huile à feu moyen. Dorer l'oignon 5 minutes en le remuant. Ajouter l'ail, les poivrons, les haricots verts, la soupe de poissons, la même quantité d'eau et les herbes de Provence. Cuire 5 minutes à feu vif pour réduire la sauce.
3 Ajouter les tomates, les olives, du poivre et du sel. Etaler la préparation dans le fond d'un plat à four huilé.
4 Y disposer les tranches de lieu, arroser de jus de citron et saupoudrer de la chapelure et du parmesan.
5 Cuire à four chaud 210° (th.6) 25 minutes. Décorer des tranches de citron et de la coriandre. Servir dans le plat de cuisson.