Préparation
1 Peler et hacher l'oignon. Eplucher, laver et émincer les champignons. Hacher le poulet.
2 Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le remuer 2 à 3 minutes. il doit devenir transparent. Y mettre les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes en tournant.
3 Verser la farine et tourner vivement 1 minute. Délayer peu à peu avec le bouillon, puis la crème. Saler et poivrer
4 Hors du feu, ajouter les bouquets de brocolis et le hachis de poulet. Transvaser dans un plat à four.
5 Pour la couverture : mélanger la chapelure, le gruyère, le beurre préalablement fondu, un peu de sel. Emietter ce mélange à la surface du plat. Cuire à four chaud 190° (th.5) 40 à 45 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.