Préparation
1 Faire décongeler les airelles posées dans une passoire placée sur une assiette creuse, 1 heure environ à température ambiante.
2 Mixer les airelles, les tamiser. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter airelles et yaourt. Incorporer délicatement la crème.
3 Verser dans un moule en forme de dôme et congeler 4 heures.
4 Démouler sur un plat. Décorer de petits choux de Chantilly et d'airelles.