Préparation
1 Dissoudre le safran dans le bouillon chaud. Laisser reposer 5 minutes.
2 Laver et couper les tomates en petits morceaux. Laver, épépiner et hacher le poivron. Eplucher et hacher séparément l'oignon et l'ail.
3 Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Dorer l'oignon 5 minutes en le remuant. Ajouter le riz et tourner 1 minutes.
4 Verser le bouillon, ajouter le poivron. Saler, poivrer. Couvrir et cuire 15 minutes, le riz doit être presque cuit. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 10 minutes.
5 Dans un saladier, mettre le chorizo, le poulet, les cœurs d'artichauts, la tomates, les crevettes et le riz chaud. Arroser de vinaigrette préparée avec l'ail et mélanger. Servir chaud.