Préparation
1 Délayer la levure dans le lait préalablement tiédi. Epépiner les poivrons, les couper en petits cubes.
2 Dans un saladier, former un creux dans la farine. Y ajouter la levure, les œufs, du sel et le beurre en petits morceaux. Travailler longuement la pâte : elle doit être élastique. Y mélanger les poivrons.
3 Dans un moule à cake beurré, disposer successivement : le tiers de la pâte, 3 saucisses, le tiers de la pâte, 3 saucisses, le reste de la pâte.
4 Laisser lever la pâte dans un endroit chaud : elle doit doubler de volume (3 ou 4 heures).
5 Cuire à four chaud 230° (th.7) 10 minutes. Baisser le thermostat à 5 et cuire 25 à 30 minutes. Démouler et faire refroidir.