Préparation
1 Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélever les petites graines à l'aide d'une pointe de couteau.
2 Dans un grand saladier, verser la farine, le blancs d'œufs, les graines de vanille, le sucre, tourner puis ajouter le beurre ramolli et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
3 Beurrer une plaque de four, y déposer la valeur d'une cuillerée de pâte, aplatir avec le dos de la cuillère et espacer chaque rond d'au moins 20 cm. Parsemer d'amandes effilées.
4 Enfourner à four chaud 230° (th.7), sortir dès que le bord des ronds de pâte prend de la coloration. Détacher les tuiles avec une spatule et les faire refroidir sur un objet de forme arrondie : bouteille, rouleau à pâtisserie, etc.