Préparation
1 Etendre la pâte brisée. En garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à four chaud 230° (th.6) 30 minutes.
2 Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faire chauffer le lait. Ajouter la Maïzena aux jaunes et verser le lait pour délayer.
3 Mettre à cuire ce mélange. Tourner sans cesse jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.
4 Etendre la crème sur le fond de tarte puis disposer les grains de raisin: les noirs au centre, les blancs autour. Au moment de servir, saupoudrer de sucre cristallisé.