Préparation
1 Egoutter et rincer les pois chiches. Les mettre dans le bol d'un robot avec l'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer.
2 Ajouter le jus de citron, le tahin ou la pâte d'arachide. Mixer longuement pour obtenir une purée onctueuse.
3 Présenter le dip dans une coupe et parsemer de persil. Garder au frais jusqu'au moment de servir.