Préparation
1 Laver et essorer la salade. Eplucher les radis et les couper en rondelles. Epépiner les poivrons, les couper en petits dés. Peler et émincer les oignons. Couper les concombres en rondelles sans les avoir pelés au préalable.
2 Détailler le bœuf en fines tranches. Ecaler les œufs et les couper en quartiers.
3 Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile et fouetter pour émulsionner la sauce.
4 Répartir tous les ingrédients qui composent la salade entre les assiettes. Arroser de la sauce et parsemer de ciboulettes ciselées.