Préparation
Crêpes salées :
1 Mélanger le lait et l'eau. Dans un saladier, mettre la farine en puits, ajouter le sel, les œufs et la moitié du mélange lait-eau au centre du puits.
2 Tourner avec une spatule en bois, ajouter le reste du liquide et battre au fouet pour obtenir une pâte lisse. Verser le beurre fondu, la bière et le rhum. Battre quelques secondes et laisser reposer au moins 1 heure.
Crêpes sucrées :
Procéder de la mème façon que pour les crêpes salées. La pâte sera plus molle. Ne pas mettre trop de sucre. Il fait coller les crêpes à la poêle.