Préparation
1 Dans une bol d'un robot mixeur, mettre le beurre coupé en morceau, le sucre cristallisé, les œufs, la farine, le jus et le zeste d'un citron. Mixer 10 secondes. Ajouter le lait et battre quelques secondes encore pour obtenir un mélange lisse.
2 Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
3 Cuire à four 230° (th.7), 40 minutes.
4 Pendant ce temps, chauffer à feu doux le jus de citron restant et le sucre glace jusqu'à complète dissolution.
5 Etendre ce sirop au pinceau sur le dessus du cake et poursuivre la cuisine 5 minutes. Démouler dès que le glaçage est solidifié.