Préparation
1 Porter le bouillon à ébullition . Y plonger les tortellinis et les cuire en suivant les indications du paquet. Les égoutter.
2 Ecraser le poivre vert à la fourchette dans un bol. Ajouter peu à peu la crème en battant comme pour une mayonnaise, incorporer le parmesan.
3 Mettre les tortellinis bien chauds dans un plat chauffé. Napper de sauce. Bien mélanger et servir aussitôt. A accompagner d'une salade de batavia rouge.