Préparation
1 Eplucher et laver les carottes et le céleri. Couper les carottes en fines rondelles, émincer le céleri.
2 Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le céleri, l'oignon haché, les carottes. Baisser le feu et cuire 10 minutes en remuant. Les légumes ne doivent pas dorer.
3 Egoutter l'ananas, mélanger le sirop avec les ingrédients qui composent la sauce. Mettre dans un casserole et porter à ébullition en remuant.
4 Ajouter les crevettes et l'ananas. Cuire à feu doux, juste pour réchauffer.
5 Mélanger cette préparation avec les légumes. Transvaser dans un plat chaud, décorer avec le zeste d'orange et les brins de menthe.