Préparation
1 Couper les cuisses de poulet en 2, les percer de part en part avec une fourchette. Mélanger le sucre, le poivre, le gingembre, le curry, la moutarde et du sel. Enduire la viande de cette préparation et la mettre 1 heure au réfrigérateur.
2 Faire fondre le beurre, en badigeonner les morceaux de poulet. Les faire cuire 20 minutes sur un barbecue de table ou de jardin, en les retournant de temps en temps pour les griller régulièrement.
3 Mélanger le chutney, la sauce Worcester, la sauce de soja et le ketchup. En verser la moitié sur les morceaux de poulet, les retourner et verser le reste de la sauce. Retirer la viande du barbecue. La servir avec un riz cuit avec du curcuma, et une salade de concombre au yaourt et à la menthe.