Préparation
1 Peler le concombre et le couper en fins bâtonnets. Les mettre dans un récipient et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger 1 heure.
2 Mélanger le yaourt avec la crème, le jus de citron, l'ail et la menthe.
3 Rincer soigneusement le concombre à l'eau froide. L'essuyer dans un torchon.
4 L'ajouter au yaourt, bien mélanger. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel seulement si c'est nécessaire. Mettre dans une coupe et laisser au frais 2 heures. Décorer de menthe avant de servir.