Préparation
1 Oter les arêtes des sardines, les écraser à la fourchette dans un petit saladier. Incorporer, en tournant, le fromage blanc pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter le raifort, la mayonnaise, le jus de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger.
2 Transvaser dans une petite terrine et verser le beurre à la surface. Laisser au frais 1 heure. Décorer avec les herbes aromatiques. A accompagner de tomates et de cornichons.