Préparation
1 Tiédir le lait et y faire fondre le beurre.
2 Mettre la farine dans un saladier et y incorporer le liquide en pétrissant. Ajouter les œufs un à un, puis le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à ce que la farine ne colle plus au saladier. Incorporer la levure en pétrissant toujours bien.
3 Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.
4 Cuire 1 heure à four 190° (th.5). Laisser refroidir avant de démouler.
5 Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le kirsch. Partager en deux. Ajouter assez d'eau à l'une des moitiés pour obtenir une pâte molle. Incorporer à l'autre moitié la confiture préalablement tamisée. Etendre ces 2 préparations sur le gâteau à l'aide d'une lame de couteau mouillée.