Préparation
1 Faire dorer au four les tranches de pain de campagne.
2 Eplucher les gousses d'ail. En frotter les tranches de pain grillé.
3 Couper la mozzarella en fines lamelles. En couvrir les tranches de pain frottées à l'ail.
4 Garnir la moitié des tranches de pain recouvertes de mozzarella avec les anchois (2 filets par tartine) et l'autre moitié avec le Parme.
5 Poser les tartines sur une plaque à four. Les arroser d'huile et faire gratiner à four chaud jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à filer (environ 10 minutes). Servir aussitôt.