Préparation
1 Battre la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle double de volume. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélanger les deux préparations.
2 Râper le chocolat. Incorporer la moitié de ce chocolat et le sucre en poudre à la moitié du mélange crème fraiche-blancs en neige. Ajouter le curaçao.
3 Incorporer le sucre vanillé et le rhum au reste du mélange crème fraiche-blancs en neige.
4 Garnir 8 biscuits à la cuillère avec chaque crème. Les saupoudrer tous du reste de chocolat râpé et servir aussitôt.