Préparation
1 Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Eplucher l'ail. En frotter un plat en terre. Le beurrer.
2 Ranger les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat en saupoudrant à chaque fois d'un peu d'emmenthal.
3 Battre les œufs à la fourchette. Les mélanger avec le lait, la crème, la muscade, le poivre et le sel.
4 Verser ce mélange sur les pommes de terre. Saupoudrer du reste d'emmenthal. Cuire à four chaud 210° (th.6) 1 heure. Servir dans le plat de cuisson.