Préparation
1 Mélanger la farine, le jaune d'œuf, le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel et le poivre. Pétrir rapidement du bout des doigts et laisser reposer 1 heure. Etaler la pâte, en garnir un moule légèrement fariné et cuire à four chaud 200° (th. 6), 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
2 Eplucher soigneusement les oranges. Les couper en tranches en recueillant le jus.
3 Réchauffer doucement la marmelade avec ce jus 2 minutes. Ajouter la liqueur. Garnir le fond de tarte cuit avec la moitié de la marmelade.
4 Battre la crème avec le sucre vanillé. Verser sur la tarte. Disposer les tranches d'oranges et les recouvrir du reste de marmelade.
5 Dorer les amandes en les secouant dans une poêle sèche, à feu doux. En parsemer le pourtour de la tarte.