Préparation
1 Avec un couteau bien aiguisé, faire des fentes à intervalles réguliers sur les pilons. Mélanger les épices qui composent la marinade et en enduire les pilons en la faisant pénétrer à l'intérieur des fentes.
2 Les poser sur un plat et les recouvrir du reste de la marinade, les laisser s'imprégner de la marinade 1 heure.
3 Poser les pilons dans un plat à four huilé et cuire à four chaud 190° (th.5), 35 à 40 minutes. Servir chaud ou froid accompagné de riz aux petits pois.