Préparation
1 Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans leur peau à four chaud 230° (th.7) 45 minutes.
2 Sortir les pommes de terre du four. Les couper en deux dans la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, évider l'intérieur.
3 Déposer la chair dans un grand saladier. Oter la croûte du fromage et le râper sur la chair de pommes de terre. Ajouter la crème, les jaunes d'œufs, du sel et du poivre. Bien mélanger en écrasant à la fourchette.
4 Garnir les demi-pommes de terre avec cette préparation, les remettre dans le plat à four. Faire chauffer doucement le beurre puis le verser dessus. Faire gratiner à four très chaud 250° (th.8) 15 minutes. A servir avec une salade croquante.