Préparation
1 Mettre le beurre dans une terrine. Ajouter le sucre et la cannelle, malaxer vivement, puis ajouter l'œuf, mélanger à nouveau.
2 Incorporer la farine en remuant bien avec une spatule en bois. A l'aide d'un couteau, râper le chocolat en copeaux. L'incorporer à la pâte ainsi que le lait.
3 Former 20 boules et les disposer sur une plaque à four préalablement graissée. Les aplatir pour qu'elles aient 1 cm d'épaisseur. Faire cuire à four chaud 210° (th.6), 12 minutes. Se servir de deux plaques à la fois ou prévoir deux ou trois tournées. Les cookies se dégustent froids ou tièdes.