Préparation
1 Battre les œufs avec le sucre jusqu'à épaississement. Mélanger la farine, le cacao et le sel et incorporer aux œufs en 3 fois.
2 Beurrer deux moules à manqué de 20 cm de diamètre. Répartir la préparation entre ces deux moules.
3 Cuire à four chaud 190° (th.5) 25 à 30 minutes. La pâte doit être ferme au toucher. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
4 Mélanger la crème fouettée et le yaourt. Ecraser les bananes avec le miel et les incorporer délicatement à la crème. Recouvrir un des gâteaux de cette préparation, mettre l'autre par-dessus.
5 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Avec une spatule, en napper le gâteau. Saupoudrer de pignons quand le chocolat est encore mou et décorer de rondelles de banane arrosées de jus de citron.