Préparation
1 Dans un bol, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, 1 cuillerée à soupe d'eau chaude et 1 pincée de sel. Mélanger.
2 Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Couper 12 ronds et en tapisser 12 moules à tartelette.
3 Répartir le jambon à l'intérieur. Couper les tomates cerises en deux et placer une moitié au centre de chaque tartelette.
4 Battre ensemble les œufs, la crème, la sauge, du sel et du poivre. Verser dans les tartelettes sans les remplir à ras bord.
5 Cuire à four chaud 230° (th.7), 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la garniture prise. Saupoudrer de cerfeuil et servir chaud ou froid.