Préparation
1 Laver et brosser les fruits, les éplucher. Réserver les zestes. Oter la peau des quartiers. Couper la moitié des zestes de clémentines en fines lamelles.
2 Blanchir les zestes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
3 Peser les fruits épluchés, prendre le même poids de sucre.
4 Mettre le sucre et l'eau dans une bassine à confiture et faire cuire ce sirop jusqu'à ce que de grosses bulles éclatent à la surface.
5 Plonger les fruits et les zestes dans le sirop, faire cuire 30 minutes à petits bouillons. Mettre en pots.