Préparation
1 Couper les foies en petits morceaux. Peler et épépiner les grains de raisin. Laver et essorer la salade.
2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu vif. Y faire dorer les morceaux de foie 3 minutes, en remuant. Les retirer de la poêle avec une écumoire et les tenir au chaud.
3 Verser le vinaigre dans la poêle et faire bouillir 2 minutes. Hors du feu, ajouter les raisins, la salade, du sel et du poivre. Mélanger doucement.
4 Répartir cette préparation entre quatre assiettes. Disposer dessus les foies chauds et servir aussitôt.