Préparation
1 Préparer, dans un plat creux, une marinade avec l'huile et le vin. Ajouter l'ail haché, le thym et le romarin.
2 Y mettre les fromages à macérer au frais, pendant au moins 48 heures, en les retournant de temps en temps.
3 Déguster ces fromages, parfumés par l'huile et les herbes de Provence, avec de larges tranches de pain de campagne grillées.