Préparation
1 Faire tremper les pruneaux 2 heures, les égoutter. Les mettre dans une casserole avec la marmelade et les réchauffer en tournant pour mélanger.
2 Préparer la pâte en suivant les indications du paquet, mais en y incorporant les œufs un à un et en pétrissant. La laisser reposer le temps indiqué.
3 Etaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur et y découper des ronds de 5 cm de diamètre. Les laisser lever 1 heure.
4 Plonger les beignets dans la friture chaude et les laisser gonfler environ 5 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.