Préparation
1 Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux si elles sont très grosses.
2 Dans une casserole émaillée, mélanger le vin, le sucre, le zeste, le clou de girofle et la cannelle. Amener à ébullition et cuire 3 minutes. Laisser refroidir, puis passer le vin au chinois.
3 Ajouter les fraises au vin froid et laisser macérer le tout 2 heures au réfrigérateur. Servir très frais avec un cake ou un quatre-quart.