Préparation
1 Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Les égoutter dès qu'elles sont "al dente" (à point mais encore légèrement croquantes).
2 Couper le poulet cuit en morceaux ou en petits dés.
3 Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter le curry.
4 Mélanger les pâtes, le poulet et la sauce. Rectifier l'assaisonnement (poivrer).
5 Disposer la salade dans des coupes individuelles ou des assiettes, tapissées de feuilles de laitue ou de batavia. Parsemer de ciboulette hachée. Décorer avec les rondelles de citron.